▶ '예천향토음식채록집'

경북 예천우리음식연구회는 예천지역의 향토색 짙은 식문화를 후손들에게 올바르게 계승 발전시키고자 '예천향토음식채록집'을 발간했다.

예천군이 지원하고 연구회 회원들이 지역 어르신들에 의해 손맛과 구전으로 전하는 레시피를 직접 조사?채록해 주식, 부식, 떡류, 과정류 4개 항목으로 나눠 총 168개 향토 음식을 정리했다.

예천우리음식연구회는 지역의 전통·향토 음식 발굴로 음식문화 발전에 기여하기 위해 발족한 연구회로 매년 향토 음식과 전통 식품 조리법 등 교육과 실습을 통해 예천 지역 특유 전통음식을 계승·발전시키고 있다.

정옥례 회장은 "향토음식채록집 e북으로도 제작해 예천군농업기술센터 홈페이지에서 누구나 활용할 수 있도록 공개했다"며 "앞으로도 향토 음식을 고증·재현하는 활동으로 예천 향토식문화 정립에 앞장서겠다"고 말했다.

2022-12-13 07:24:52 / UGN경북뉴스(yaho@ugn.kr)

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