생강의 전국 최대주산지 안동의 생강명성 알리기와 생강산업 육성, 소비증진을 위해 진행된 진저마이스터 제2기 수료식이 오는 9월17일(목) 오전10시 안동시 북후면 안동마6차산업복합관에서 개최된다. 금번 진저마이스터 과정에서는 지난 7월23일부터 8주간의 과정을 이수한 27명의 생강가공 전문가를 배출한다.

▲ 2020 제2기 진저마이스터 심화과정 수료생

 

안동시농업기술센터(소장 류종숙)가 주최하고 안동생강융복합화사업단(단장 배도환)과 안동반가주식회사(대표 이태숙)가 주관 및 진행한 2020 진저마이스터 심화과정에서는 이론교육은 물론, 진저와인, 수제편강, 생강식초, 생강막걸리, 생강한과, 생강 카페음료 제품을 수료성과물과 시제품으로 선보인다.

특히 진저마이스터 2기 수료식에서는 항균작용이 있어 발효가 어려운 안동생강을 15%를 투입 하여 직발효로 제조한 진저와인을 국내 최초로 선보이게 된다. 안동진저와인은 기존의 생강향을 첨가한 주류와는 달리, 안동생강을 주원료로 하여, 생강 특유의 기능성뿐만 아니라 달콤한 향과 효모에 의해 만들어진 와인향이 적절히 어우러진 향미를 간직하고 있어 큰 인기가 예상된다.

▲ 항균작용이 있어 발효가 어려운 안동생강을 직발효로 제조한 진저와인 시제품

안동생강융복합화사업단 배도환 단장은 "진저마이스터 과정을 통해 생강의 전국최대 주산지 안동은 생강의 생산뿐 만아니라, 생강을 이용한 안동진저와인 및 다양한 생강 관련 시제품이 상품화된다면 전국적인 안동생강 명성 알리기는 물론 생강소비 촉진과 생강가격 안정화, 지역경제 활성화에도 큰 역할을 할 것으로 기대 된다"고 밝혔다.

2020-09-15 12:45:22 / 김태동 기자(tdongk@ugn.kr)

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